Паста карбонара с беконом без сливок

⬥ 1. В подсоленную кипящую воду добавляем спагетти и варим ≈6 минут до состояния al dente, в это время на разогретой сухой сковороде обжариваем до хрустящего состояния бекон. Пока спагетти варятся, а бекон жарится, подготовим «соус»: пармезан (я измельчила в пудру в блендере) смешиваем с желтком и свежемолотым перцем, сюда же добавляем часть обжаренного бекона.

⬥ 2. Готовые спагетти перекладываем в сковородку с оставшемуся бекону, туда же добавляем яичную смесь, 1/2 половника воды (в которой варились спагетти) и быстро перемешиваем. Паста готова, украшаем беконом и наслаждаемся и никакие сливки не нужны, честно! ⠀

⬥ 3. P.S. Если вы живете в Италии, то вместо бекона берите гуанчале (тоже разновидность бекона), а вместо пармезана - Пекорино Романо 🧀