Заливной киш пирог с курицей и грибами на сливках и молоке

Как сделать Заливной киш пирог с курицей и грибами на сливках и молоке простой рецепт в домашних условиях. Я - тот человек, который заранее любит все, что включает в себя сочетание грибов, сыра и курицы. Звёзды сошлись в этом кише и не было ни единого шанса пройти мимо. Ох уж эти французы, вынуждают нас готовить (и есть:)) день и ночь.

⬥ Ингредиенты.

Начинка:
-> 200г куриного филе
-> 10 шт. средних грибов
-> 1 маленькая луковица
-> 80г сыра +20г сыра для украшения
-> Растительное масло
-> Соль

Заливка:
-> 150мл сливок 33%
-> 300мл молока
-> 2 яйца
-> Соль

Тесто:
-> 6 ст.л. (≈60мл) холодной воды
-> 4 ст.л. (≈20мл) раст. масла
-> 170г холодного слив. масла
-> ≈280г муки
-> 1 ч.л. соли
-> 1/4 ч.л. сахара

Как приготовить Заливной киш пирог с курицей и грибами на сливках и молоке простой рецепт пошагово:

⬥ 1. Тесто: в миску насыпаем муку, соль, сахар, добавляем измельченное сливочное масло, воду, растительное масло, замешиваем руками тесто. Готовое тесто убираем в пакет и в холодильник на ≈40-50 минут. Начинка: обжариваем грибы с измельченным филе, затем добавляем лук, соль, растительное масло.

⬥ 2. Как все остынет - добавляем натёртый сыр. Заливка: сливки, молоко, яйца, соль-перемешиваем. Тесто разминаем, раскатываем, перекладываем в форму (d=20см), формируем бортики (высота ≈5 см), сверху выкладываем груз из пергаментной бумаги и фасоли (можно нут/рис/чечевицу).

⬥ 3. Выпекаем 15 минут при 190’, потом убираем груз, прокалываем вилкой дно и выпекаем ещё 5 минут. Достаём основу, выкладываем начинку, затем заливку, посыпаем сыром, украшаем грибами и выпекаем ≈1,5ч при 190’ (до румяной корочки). Подаём со свежим салатом 🥗

Похожие рецепты