Закусочные Профитроли с риетом

⬥ 1. В сотейнике соединяем воду, соль, растительное масло и доводим до кипения. Вводим всю муку и перемешиваем до однородной массы, после этого активно перемешиваем тесто на огне ещё 2-3 минуты. Снимаем с огня, перекладываем тесто в миксер, добавляем одно яйцо, перемешиваем, затем частями вводим 2 яйцо. Тесто готово.

⬥ 2. Отсаживаем профитроли кондитерским мешком либо ложкой. Если у вас, как и у меня получились профитроли с «клювиком», тогда смоченной в воде ложкой аккуратно надавливаем на «клювик» и придаём нужную форму (вместо ложки можно намочить пальчик и сделать все им). Выпекаем на конвекции 15 минут при 200’, затем ещё 10 минут при 180’, после этого выключаем духовку и остужаем профитроли с закрытой дверцей.

⬥ 3. Остывшие профитроли спокойно можно хранить несколько дней в контейнере без начинки. Для риета нам нужно все ингредиенты хорошо придавить вилкой и соединить. Я заранее нарезала на мелкие кубики остывшие вареные яйца. Совет: начиняйте профитроли риетом минимум за пару часов, либо за сутки, чтобы они успели слегка размягчиться, но не размякнуть окончательно☺️ ⠀

⬥ 4. P.S. Начинка может быть любая: творожный сыр/лосось-семга/зелень; курица/грибы/майонез-творожный сыр; Оливье; крабовые палочки/творожный сыр/яйцо. Огромное поле для вашей фантазии.