Десерт Анна Павлова с кремом

⬥ 1. Разогреваем духовку до 150’. В отдельной миске смешиваем сахарную пудру и крахмал. В чашу миксера добавляем белки, соль и начинаем взбивать на средней скорости, через пару минут появится белая пенка и в этот момент можно начинать всыпать сахар, понемногу (≈по 1 ст л). Когда сахар закончился, ставим скорость миксера на max и взбиваем до растворения сахара. Как только сахар растворился, можно вводить смесь пудры и крахмала (по 1 ст л). После этого взбиваем массу ещё минут 5-7.

⬥ 2. В самом конце добавляем сок лимона, взбиваем ещё пол минуты и выключаем миксер. Должна получится очень густая, не спадающая с венчика, масса. Подготавливаем противень: в углах и посередине слегка размазываем наше безе, сверху покрываем пергаментным листом и разглаживаем его=>лист не будет двигаться и мешать при формировании пирожных.

⬥ 3. Для удобства безе переносим в кондитерский мешок и высаживаем необходимую форму (можно и просто ложкой, главное сделать посередине углубление для крема). Выпекаем 30-35 минут при 150’.

⬥ 4. Выключаем духовку и остужаем внутри Павлову. Крем: сливки, сыр и пудру вместе взбиваем 3-4 минуты, должен получится густой крем. Украшаем ягодами, у нас клубника и малина. Наслаждаемся вкусным десертом. Павлова получается хрустящий снаружи и мягкой внутри.