Домашний хлеб без замеса в духовке

⬥ 1. Все сухие ингредиенты смешайте в глубокой миске. Постепенно вливая воду перемешайте руками или лопаткой до получения однородной массы. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ВЫМЕШИВАЙТЕ!!! Полученную липкую и густую массу накройте пленкой и оставьте на 12-18 часов при комнатной температуре. Удобнее всего поставить на ночь.

⬥ 2. Утром достаньте тесто и выложите на обильно припыленный мукой/отрубями силиконовый коврик. Сложите края теста конвертиком, сформировав при этом хлеб. Оставьте на расстойку минут на 20-30 на припыленном мукой/отрубями пергаменте. Чтобы тесто не расползалось, его вместе с пергаментом помещала в корзинку для расстойки, а сверху покрывала крышкой от сковороды подходящего диаметра.

⬥ 3. Разогрейте духовку до 250 грд. и поставьте прогреваться чугунную кастрюлю (казан, утятницу) вместе с крышкой. Когда духовка прогреется, достаньте кастрюлю и поместите в нее будущий хлеб вместе с пергаментом. Накройте крышкой, уменьшите температуру до 220-230 грд. и выпекайте 30 мин.

⬥ 4. Уберите крышку и ещё выпекайте минут 15 до румяной корочки на хлебе. Готовый хлеб получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Остудите на решетке. Приятного аппетита!