Дрожжевые булочки для бургеров в домашних условиях

⬥ 1. В отдельной миске делаем пюре из отварного картофеля, к нему добавляем тёплую воду и растопленное сливочное масло, затем добавляем сахар и соль перемешиваем до растворения. -> В чаше миксера соединяем муку (320г) и дрожжи. -> Вливаем жидкую смесь с картофелем к муке (в чашу миксера) и размешиваем при помощи насадки венчик на средней скорости до однородной массы.

⬥ 2. Всыпаем остальную муку (300г), ставим насадку «крюк» и замешиваем тесто ≈ 10 минут. -> Готовое тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, и убираем в холодильник на 2 часа (можно на сутки). -> Поднявшееся тесто выкладываем на стол, накрываем полотенцем и даём постоять 10-15 минут при комнатной температуре. Затем формируем 12 булочек (у меня получилось по 98г).

⬥ 3. Можете делать больше/меньше. -> Выкладываем булочки на противень, приплющиваем слегка, накрываем полотенцем/пленкой и даём постоять 30-40 минут. -> Затем смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 200’ ≈ 15 минут. -> Готовые горячие булочки я смазываю сливочным маслом (необязательно:).