Капкейки красный бархат с вишней

⬥ 1. Просеять и смешать сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и какао). В молоко добавить краситель, размешать. В кефир комнатной температуры добавить соду, перемешать и оставить на 1-2 минуты. В кефир добавить растительное масло, молоко с красителем, перемешать (смесь должна получиться насыщенно красного цвета, если цвет вас не устраивает, можете добавить еще краситель).

⬥ 2. Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. На медленных оборотах миксера не прекращая взбивать ввести поочередно смесь сухих и жидких ингредиентов. Взбивать не нужно, только перемешать до однородности. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить в бумажные капсулы, заполнить их на 2/3 объема.

⬥ 3. Выпекать в заранее разогретой духовки при 170 градусах 20-30 минут (в зависимости от мощности вашей духовки). Вишню разделить на 4 части, положить в сотейник и прогреть до легкого пара. Сахар смешать с крахмалом и «дождиком» ввести в вишневое пюре.

⬥ 4. При постоянном помешивании проварить до загустения. Переложить в кондитерский мешок и охладить. Смешать все ингредиенты (они должны быть холодными). Взбить до устойчивой массы. Сборка: Из охлажденных бисквитов извлечь серединку, в центр выложить вишневую начинку и украсить шапочкой из крема (насадка 1М).