Медовые Пряники Шишки

Как сделать Медовые Пряники Шишки простой рецепт в домашних условиях.

⬥ Ингредиенты.

Смесь пряностей: бадьян - 1 г, гвоздика - 1 г, кардамон - 2 г, кориандр - 7 г, корица - 6 г, мускатный орех - 2 г, душистый перец - 1 г, смолола в кофемолке и добавила ещё пол ч.л. молотого имбиря.

100 г сахарного песка,
80 мл кипятка,
150 г меда,
100 г сливочного масла,
60 г желтков (3 шт.),
380 г пшеничной муки,
2 г пищевой соды,
10 г смеси специй (можно меньше или больше по своему вкусу),
2 г соли

Как приготовить Медовые Пряники Шишки простой рецепт пошагово:

⬥ 1. Всыпать сахар в кастрюлю с толстым дном и растопить его на слабом огне. Аккуратно влить кипяток. Начинается при этом бурное кипение, будьте осторожны. Добавить поочередно специи, мед, сливочное масло, соль. Варить, постоянно помешивая, до однородности около 5 мин. Убрать с огня и остудить до 50°С. Добавить в медовую смесь желтки и перемешать.

⬥ 2. Просеять муку с содой и замесить вручную тесто. Обернуть его пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов Сформировать пряники и убрать заготовки снова в холодильник на несколько часов. Духовку прогреть до 250°С, выпекать 4-5 мин. Убавить температуру до 170°С, ненадолго открыть дверцу духовки, затем выпекать до готовности в зависимости от размера и формы пряников 5-15 мин.

⬥ 3. На горячие пряники нанести глазурь: 100 г сахара 49 г воды смешать, довести до кипения, после растворения сахара варить 1 минуту на слабом огне. (я сделала проще - использовала готовую☺️). Когда глазурь подсохнет, готово!

Похожие рецепты