Блины со шпинатом и красной рыбой

⬥ 1. Шпинат промываем и взбиваем блендером. В большую миску добавляем яйца, соль, тёплое молоко и слегка взбиваем венчиком, затем частями (я в три захода) вводим просеянную заранее муку, перемешиваем до однородной массы. Добавляем шпинат, перемешиваем и в самом конце добавляем растительное масло.

⬥ 2. Сковороду смазываем слегка растительным маслом и жарим блины, у меня получилось 15 штук. Пока блины остужаются подготовим начинку: творожный сыр, семгу нарезаем брусочком длинным. Два блина выкладываем на ровную поверхность так, чтобы они слегка находили друг на друга. Яркой стороной наружу.

⬥ 3. Смазываем творожным сыром, выкладываем на край блина рыбу и плотно сворачиваем в рулет. Я нарезала сразу, можно обмотать пленкой и убрать в холодильник на пару часов и потом разрезать. Также можно взять один блин, и проделать все то же самое с ним, так рулет будет тоньше. Приятного аппетита.