Дрожжевая пицца с томатным соусом

⬥ 1. Просеиваем муку в миску, затем всыпаем дрожжи, туда же наливаем теплую воду, соль, оливковое масло. Перемешиваем и затем начинаем замешивать тесто руками. Тесто получается немного липкое, не надо забивать его мукой, месите до однородной массы примерно 8-10 минут.

⬥ 2. Готовое тесто я слегка смазала масло, накрыла крышкой от миски( можно пищевой пленкой) и оставила подниматься при комнатной температуре на 1,5 часа, тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Если вы хотите ускорить процесс, то можно убрать миску в просто в духовку, либо включить ее на минимум и так оставить тесто подниматься, также можно просто накрыть миску одеялом. Из этого количества теста я сделала 1 пиццу, но если хотите тоньше, то делите тесто на 2 части 👌🏻

⬥ 3. Теперь приготовим соус: делаем крестообразные надрезы на помидорах, заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минутки, затем снимаю кожицу и режем на кубики. На оливковом масле слегка обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, туда же добавляем томаты, соль, тушим 3-4 минуты под закрытой крышкой, затем добавляем базилик и тушим ещё 7-10 минут до загустения 🤤

⬥ 4. Соус готов. Когда тесто подошло, формируем пиццу на противне (смазанном маслом), смазываем соусом, посыпаем сыром, базиликом и запекаем ≈15 минут при 250’. Также можно смазать тесто соусом, отправить на 5-10 минут в духовку, достать и только потом посыпать сыром и снова запечь минут 5. Готовую пиццу посыпаем свежим базиликом и наслаждаемся 🍕

⬥ 5. P.S. В идеале вместо сулугуни берём моцареллу, но я не нашла, так что, если как и я не найдёте, то можете смело заменять на несолёный сулугуни👌🏻