Торт Суфле Птичье молоко на агар агаре

Как сделать Торт Суфле Птичье молоко на агар агаре простой рецепт в домашних условиях. Есть такие рецепты, на которые смотришь и думаешь, что это ну очень сложно и легче купить, чем приготовить. У меня такое отношение было к птичьему молоку, купить то, конечно, легче, но, оказалось, что и приготовить можно спокойно и с первого раза 💪🏻 А теперь, пойдём готовить!

⬥ Ингредиенты.

Для сиропа:
15 г агар-агара (магазинного)
150 мл холодной воды
300г сахара

Для крема:
180г сливочного масла комнатной t
100г сгущённого молока

Для безе:
2 белка
Ванилин, соль (щепотка)
Пару капель лимонного сока

Как приготовить Торт Суфле Птичье молоко на агар агаре простой рецепт пошагово:

⬥ 1. Заранее подготавливаем форму для вашего суфле, у меня круглая d=20см, ее обязательно застилаем пищевой пленкой. Замачиваем в сотейнике агар-агар в воде в течение 10-15 минут. В это время готовим крем: пару минут взбиваем масло со сгущенкой и откладываем в сторону.

⬥ 2. В замоченный агар добавляем сахар, перемешиваем и ставим вариться (сироп должен быть немного тягучим и стекать с ложки, как показано на видео), сироп периодически помешиваем, пока он варится начинаем взбивать белки до густых пиков, когда масса уже стала густой и белой, всыпаем немного ванилина, щепотку соли, пару капель лимонного сока.

⬥ 3. К этому времени, скорее всего, сироп уже будет готов, горячую массу тонкой струйкой вливаем в наше безе, после этого немного снижаем скорость миксера и добавляем частями крем, взбиваем ещё несколько секунд и, как только масса стала однородной.

⬥ 4. Заливаем в форму и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Когда суфле остыло, можно порезать его на порционные кусочки, полить растопленным шоколадом как я, обвалять в какао/кокосовой стружке либо оставить как есть.

Похожие рецепты