Шоколадный крем для прослойки торта

⬥ 1. Ганаш.
Сливки нагреваем, но не кипятим, заливаем сливками шоколад, перемешиваем до однородной массы, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до загустения. Я убирала на ночь. Когда ганаш застыл, его необходимо слегка взбить, совсем немного, секунд 30 может.

⬥ 2. В чашу миксера добавляем 3 ингредиента (сливки, сыр, пудру) и взбиваем до загустения вместе, я начинаю с самой низкой скорости, когда все ингредиенты соединились, включаю максимальную скорость.

⬥ 3. Если миксер мощный, то понадобится минуты 2. Затем в два захода вводим ганаш. Главное не перевзбить. В конце ещё раз перемешиваем силиконовой лопаткой. Крем готов.