Торт Санчо Панчо с ананасами и грецким орехом

⬥ 1. Взбиваем яйца, добавляем сахар, когда получим пышную массу добавляем соду. Делим тесто на две части. 1ый корж: во 1-ую миску добавляем 4 ст л муки и перемешиваем. 2-ой корж: во 2ую миску добавляем 2 ст л муки+2ст л какао + 50мл раст/масла, перемешиваем. (лучше масло перемешать с 2ст л тест, потом влить в большую массу). Можно распределить все на одном большом противне, можно выпекать два отдельных коржа.

⬥ 2. Выпекаем при 180’ минут 12-15. Пока коржи готовятся, сделаем крем: перемешать сметану и сахар до растворения и убрать в холодильник. Готовые коржи остудить, нарезать один корж(у меня шоколадный) по размеру вашей формы и убрать в сторону, оставшееся тесто режем на кубики/прямоугольники. Нарезаем мелко ананас, орехи. Достаем крем из холодильника и помним, что нам нужно ≈5 ст л крема для оформления(можно заранее поделить и убрать эту часть обратно в холодильник).

⬥ 3. Свою форму я застелила пищевой пленкой, смазала немного кремом и, чередуя коржи, выкладывала кубики, выложенный слой надо пропитать ананасовым соком, добавить ананас, орехи и покрыть кремом, так делаем пока не заполнится наша форма/не закончится тесто.

⬥ 4. Верхний слой -это корж, вырезанный по размеру формы, им накрываем, также пропитываем, затем обматываем пленкой и убираем в холодильник на несколько часов/на ночь, для того, чтобы торт схватился. Затем снимаем верхнюю пленку, переворачиваем торт на тарелку, снимаем оставшуюся пленку и покрываем оставшимся кремом.

⬥ 5. Делаем подтеки из глазури. p.s. Обычно я делаю панчо в традиционной форме, вырезаю нижний круглый слой, пропитываю и собираю его в виде горки.