Ягодный Зефир Клюква Клубника

Как сделать Ягодный Зефир Клюква Клубника простой рецепт в домашних условиях.

⬥ Ингредиенты.

В дежу:
125 г клюквенного пюре
100 г сахара
35 г белка

в сотейник:
100 г клубники
50 г воды
7 г агара 1200
130 г сахара
50 г инвертного сиропа

Как приготовить Ягодный Зефир Клюква Клубника простой рецепт пошагово:

⬥ 1. Массу взбиваем до плотной шапочки на венчике. Одновременно варим сироп на среднем огне до ниточки. В готовую массу вливаем медленно, тонкой струйкой сироп. Следим за состоянием массы.

⬥ 2. Если сгущается, уменьшаем скорость миксера, если становится жиже - увеличиваем. Взбиваем массу еще секунд десять. Выкладываем зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой.

⬥ 3. Отсаживаем зефир на силиконовый коврик или на пергамент. Оставляем на созревание на 24-48 часов. Соединяем половинки, обсыпаем сахарной пудрой, храним в герметичной пластиковой коробке при комнатной температуре.

Похожие рецепты