Ягодный Зефир Жимолость Клубника

Как сделать Ягодный Зефир Жимолость Клубника простой рецепт в домашних условиях.

⬥ Ингредиенты.

Жимолость - 70 г
Клубника - 130 г
Вода - 70 г
Инвертный сироп - 50 г
Сахарного песка - 200 г
Агар-агар 1200 - 7 г

В дежу:
70 г сахарного песка
70 г белка

Как приготовить Ягодный Зефир Жимолость Клубника простой рецепт пошагово:

⬥ 1. В дежу кладем белок, сахар. Взбиваем меренгу до плотного пика. Параллельно в сотейник наливаем пюре клубники, жимолости, воду, инвертный сироп, насыпаем сахар, агар и ставим варить на среднем огне 4 минуты с момента закипания, постоянно помешивая.

⬥ 2. Когда меренга и сироп будут готовы, начинаем вливать сироп тонкой струйкой в меренгу, а скорость миксера ставим на максимум. После того, как влили сироп, взбиваем массу ещё 3 минуты и перекладываем массу в кондитерский мешок, отсаживаем зефирки.

⬥ 3. Если дома тепло, то зефиру достаточно 12 часов, чтобы созреть. А если холодно, то от 24 до 48 часов. После того, как зефир созрел, склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичной упаковке.

Похожие рецепты