Зефир на квасе с семенами подсолнечника

Как сделать Зефир на квасе с семенами подсолнечника простой рецепт в домашних условиях.

⬥ Ингредиенты.

в сотейник:
Яблочное пюре - 80 гр,
Сахарного песка - 200 гр,
Инвертный сироп - 50 гр,
Агар 900 - 9 гр,
Квас - 170 гр,
Лимонная кислота - 0,3 ч. л (добавила, чтобы оттенить сладость)

в дежу:
Белка - 60 гр,
Сахарного песка - 60 гр.

Семечки - 30 гр.

Как приготовить Зефир на квасе с семенами подсолнечника простой рецепт пошагово:

⬥ 1. В сотейник выкладываем подготовленные ингредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания до состояния "нити". Параллельно взбиваем меренгу на высокой скорости до плотного пика.

⬥ 2. В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и взбиваем массу еще 1-2 минуты. Массу быстро перемешиваем лопаткой. Очищенные семечки обжариваем, остужаем и пробиваем блендером. Берём для зефира - 30 гр. Семечки насыпаем либо в массу и перемешиваем, либо слоями в кондитерский мешок: масса - семечки - масса и т.д

⬥ 3. Отсаживаем зефирки и даём им созреть 12 - 24 часа. После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним зефир при комнатной температуре.

Похожие рецепты